Mit dem GlenWyvis 2023 Release wurde ein neuer Stil von der kleinen kooperativen Destillerie komponiert. Ich habe mir 2019 einen Überblick vor Ort verschafft und vielleicht Teile dieses Whisky bereits als New Make probiert. Damals gab es noch keinen Whisky. Ich bin gespannt, wie mir die 2023 Abfüllung gefällt.
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Glen Wyvis ist die erste Community Distillery und die erste, die vollständig mit selbsterzeugter erneuerbarer Energie betrieben wird. Man hat für die Gründung Geld über Fundraising eingesammelt. Neben der Dividende für die Anteilseigner erwirtschaftet man hier einen Überschuss für die Community.
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Dieses Jahr habe ich mich mit zwei Freunden in Dufftown für das zwanzigste Spirit of Speyside Whisky Festival verabredet. Im Anschluss noch zwei weitere Etappen alleine: Skye und Dornoch. Etwas weniger Natur als letztes Jahr, aber dafür wieder mehr Destillerien. 15 Touren sind es am Ende geworden und viel Sonnenschein.
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Die neue Destillerie in Dingwall, wird am 30.11. eröffnet. Schon wieder eine Destillerie, die fast fertig ist und bisher keine Beachtung von mir fand. Das will ich nachholen und habe ein paar Informationen besorgt. Neil Urquhart, Director von GlenWyvis, hat mir Auskunft gegeben.
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