Alles über Single Malt Scotch Whisky
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Kurz bevor es wieder zurück geht, mache ich noch einen kleinen Abstecher in den Norden und quartiere mich im Dornoch Castle ein. Hier gibt es nicht nur eine sehr gute Whiskybar, sondern auch eine kleine Destillerie. Touren gibt es hier keine, aber umschauen darf ich mich trotzdem.
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Glen Wyvis ist die erste Community Distillery und die erste, die vollständig mit selbsterzeugter erneuerbarer Energie betrieben wird. Man hat für die Gründung Geld über Fundraising eingesammelt. Neben der Dividende für die Anteilseigner erwirtschaftet man hier einen Überschuss für die Community.
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Mein letzter Besuch bei Talisker war 2008 mit Familie. Dieses Mal wollte ich auch fotografieren und zu meiner Überraschung darf man das zwischenzeitlich auf jeder Tour und ohne Voranmeldung. Seit meinem letzten Besuch wurde das Besucherzentrum erneuert. Ich bin gespannt.
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Mit Torabhaig gibt es auf Skye seit 2017 nun eine zweite Destillerie. Still und heimlich ohne viel Tamtam eröffnet. Ich durfte mich in Ruhe umsehen und auch Bilder machen. Kommt mit auf meine Tour.
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Eine riesige Produktionsanlage, die von außen einer Hügellandschaft gleicht. Viel Stahl, Beton, Glas und von außen kaum wahrnehmbar. Ich habe sehr viele unterschiedliche Meinungen im Vorfeld gehört. Die Einheimischen nennen es das Teletubbie-Land. Warum? Folgt mir und wir finden es heraus auf der Destillerietour bei Macallan.
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Eine Destillerietour bei BenRiach habe ich schon mal besucht, aber auf Grund von Zeitmangel nur das Lagerhaus inspiziert. Das war eine tolle Erfahrung und nun bietet sich die Möglichkeit, die Destillerie mit Stewart Buchanan zu erleben. Das musste irgendwie in meine Pläne passen.
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Die Destillerie Benrinnes liegt am Fuße des Ben Rinnes, einem schönen Wanderhügel mitten in der Speyside. Normalerweise kann man hier keine Touren machen. Während des Festivals bekommen wir aber nicht nur eine Destillerietour bei Benrinnes, sondern sehen Dinge die anderenorts nicht gezeigt werden oder nicht mehr vorhanden sind.
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Eine weitere meiner Lieblingsdestillerien, die kein Besucherzentrum hat: Dailuaine. Die alten Malting Floors werden nicht mehr genutzt und sind auch nicht im besten Zustand, aber wir dürfen sie trotzdem sehen. Habt Ihr schon mal Whisky von Dailuaine probieren können? Es gibt nur wenige Abfüllungen, aber alle, die ich bisher probiert habe, fand ich klasse! Und nun kann ich mich endlich vor Ort umsehen. Ich nehme Euch gerne mit auf meinen kleinen Rundgang…
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Mortlach stand schon lange auf meiner Liste der Destillerien, die ich unbedingt besuchen will. Alle Mühen, die Genehmigung zu erhalten, waren bisher vergebens. Dank des Festivals ist es mir dieses Jahr aber gelungen. Donald Colville hat uns durch die Destillerie geführt und uns die 2,81-fache Destillation erklärt an der die „Wee Witchie“ maßgeblich beteiligt ist.
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