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Das im irischen Carlow im Jahr 1999 von Bernard und Rosemary Walsh gegründete Unternehmen gilt mittlerweile als einer der führenden unabhängigen Hersteller von traditionell dreifach gebranntem Premium Irish Whiskey. Die zwei Produktlinien, Irishman Whiskey und Writerṣ Tears, werden bereits in mehr als 40 Ländern vertrieben. Unter der Leitung des Gründers, Bernard Walsh, wird derzeit die eigene Brennerei in Royal Oak, bei Carlow gebaut. Die neuen Anlagen werden 2016 vollständig in Betrieb genommen. Damit steht der Ausweitung der Marken Irishman Whiskey und Writerṣ Tears sowie der für 2019 angestrebten Vermarktung in über 100 Ländern, inklusive China und Indien, nichts mehr im Wege.