UA im Profil: Keeper of the Spirit

Welche Abfüllungen gibt es von Keeper of the Spirit? Wie viele Fässer besitzt die Firma und wie kommt sie an diese? Mal sehen, was Mike Ritschard verraten hat…

Zusammenfassung

Hinter Die Keeper of the Spirit stecken zwei Firmen für zwei Märkte. Für Deutschland die Keeper of the Spirit – Ritschard & Kautsch GbR (in Gründung) und für den Schweizer Markt wird mit der optinno GmbH gearbeitet. Die junge Firma brachte im Oktober 2019 die erste Abfüllung auf den Markt. Dahinter stehen die beiden Eigentümer Robert Kautsch und Mike Ritschard (ein Schweizer). Der Sitz der Firma ist in Kaiserslautern. Damit handelt es sich um einen deutsch-schweizerischen unabhängigen Abfüller.

Mike, wie seid Ihr dazu gekommen, Euch als unabhängiger Abfüller zu betätigen?

Mike: „Ich hatte für die Junior Chamber International – in Deutschland unter dem Namen Wirtschaftsjunioren bekannt – eine PreTour zur Schottischen Nationalkonferenz organisiert. Eine Woche Speyside dann ein Kongress in Aberdeen. Teilnehmer war unter anderem Herr Dr. Robert Kautsch. Während dieser Tour haben wir uns unterhalten wie man die JCI Scotland etwas unterstützen kann. Bei dieser Schnapsidee, ist der Grundstein von Keeper of the Spirit entstanden. Wir haben uns überlegt, ein internationales Chapter für JCI Scotland zu gründen, das JCI Spirit mit Sitz in Inverness. Nach der Gründung dieses Chapters, mit Robert Kautsch als erstem Chapter Präsident, hatten wir relativ schnell viele Leute, welche an JCI und Whisky Interesse haben. Bei der Gründung wurde ich als erstes Ehrenmitglied ernannt und mit dem Titel ‚Keeper of the Spirit‘ ausgezeichnet. So war eigentlich der Name geboren. Das Aultmore Fass hatte ich als Newmake vor ein paar Jahren schon gekauft. 2017 hatten wir wieder einmal eine Tour nach Schottland organisiert und hatten auf dem Plan, das Fass vor Ort zu verköstigen. Robert, der selbst schon verschiedene Fassanteile besaß, wollte mir dann das halbe Fass abkaufen. So war die Idee geboren. Für alle, die noch mehr Schottland und Whisky & Co. mögen, haben wir den Clan Keeper of the spirit ins Leben gerufen. Vom eigenen registrierten Tartan bis zu Kiltpin und Buckle gibt es hier alles. Alle Mitglieder dürfen den Titel Keeper of the Spirit tragen.„

Die beiden werden von Pia Ritschard unterstützt. Pia kümmert sich um alle Designs und vervollständigt die Trinity.

Adressen – real und virtuell

• Adresse (Besuche vor Ort nur auf Voranmeldung):
  • DE: Lämmchesbergstrasse 6, 67663 Kaiserslautern
  • CH: Schwarzseestrasse 114, 1716 Schwarzsee

• Webseite: keeperofthespirit.de / keeperofthespirit.ch
• Facebook: facebook.com/thekeeperofthespirit
• Instagram: instagram.com/keepersofthespirit/ 

Marken und Ranges

Jeder UA hat eine oder mehrere Marken unter denen er seine Abfüllungen auf den Markt bringt.  Keeper of the Spirit hat aktuell erst eine Abfüllung und verfolgt hier einen etwas anderen Ansatz. Auf den Labeln wird das genaue Alter zum Namen.

• xYyMzD
  Y steht für Jahre, M für Monate und D für Tage des Alters des abgefüllten Whiskys. So ist die erste Abfüllung 9Y4M4D genau 9 Jahre, 4 Monate und 4 Tage im Fass gereift.

Preise und Rahmenbedingungen der Abfüllungen

Altersrange	Keine Einschränkung
Preise	Die erste Abfüllung kostet 90.- EUR
Alkoholstärke	Cask Strength
Anzahl Destillerien	Bisher eine Destillerie, Aultmore
Regionen	es kommt, was gefällt
Abfüllungen / Jahr	1-2
Abfüllungen seit Gründung	1
Abfüllanlage und Wasser	Immer in Schottland; kein Wasser

Fässer und Wood-Policy

Keeper of the Spirit hat keine eigenen Lagerhäuser, aber lagert fast alle eigenen Fässer zentral in einem . Aktuell reichen diese für die nächsten zehn Jahre. Bei der Auswahl der Fässer sind die beiden sehr flexibel. Ausschlaggebend sind dabei Destillerie und Fasspreis.

Mike, wie betreibt Ihr Eure Wood-Policy?

Mike: „Wir betreiben sehr intensive Wood Policy, denn das Fass ist entscheidend für den Whisky. Daher werden alle Fässer jährlich mindestens 1x gesampelt und anhand der Entwicklung entschieden, wie wir mit diesem Fass weiter fahren wollen.„

Auswahl und Tasting Panel

Viele UAs haben einen ausgewählten Personenkreis, der eine „ausgebildete Nase“ hat. In einem solchen Tasting Panel werden dann nach hauseigenen Spielregeln Whiskys ausgewählt und/oder beschrieben. Bei Keeper of the Spirit sind das mehrere Personen, die nach ihrer Meinung befragt werden.

Ich habe auch noch Mal ausdrücklich nachgefragt, was mit einem Fass passiert, dass sich nicht so entwickelt, wie man es sich wünscht und der Whisky in dieser Form nicht abgefüllt werden kann. Hier ist die Antwort von Mike: „Wir haben keinen Standard, aber wenn die Qualität noch nicht stimmt wird Wood Work gemacht, sollte das kein Resultat bringen, werden wir das Fass weiterverkaufen.„

Besonderheiten

Hier ist nun der Platz, an dem sich der UA selber ins beste Licht rücken darf. Mike, was macht Keeper of the Spirit so besonders? 

Mike: „Eine Besonderheit ist, dass wir neben unseren Abfüllungen unseren Kunden Fassanteile zu super Konditionen anbieten. Danach werden alle Abfüllungen von uns personalisiert auf dem Etikett. Jeder Besteller kann dann seinen Namen auf dem Etikett aufgedruckt haben oder einen beliebigen Text. Wir führern auf unseren Whiskys das Alter auf bis zum Tag genau. Daher entstehen auch unsere Namen für die Whiskys. 9Y4M4D heißt nichts anders, als 9 Jahre 4 Monate und 4 Tage im Fass gelegen. Und: Wir bieten Interessierten wie bereits gesagt an, bereits frühzeitig vor der Abfüllung mit Anteilen an Fässern einzusteigen. Da profitieren Sie natürlich von besonderen Konditionen.„

Empfehlung von Keeper of the Spirit

Auf die Frage, welche Flasche aus dem aktuellen Sortiment besonders zu empfehlen ist, kann Mike aktuell nur mit einer antowrten. Aber warum sollte ich mir Eure Abfüllungen genauer anschauen oder bei meiner Suche berücksichtigen?

Mike: „Wenn Du Single Cask Abfüllungen wünscht, dann bieten wir das Richtige an. Der Aultmore 9Y4M4D ist eine sensationelle Abfüllung. Ich wünschte ich hätte selber mehr für mich.„

Mein Fazit

Ich habe den Aultmore von Keeper of the Spirit probieren dürfen. Die hat mir gefallen, obwohl ich zur Zeit nicht so sehr Sherry-lastig bin. Mehr hier: Tasting: 9Y4M4D Aultmore. Und die nächste Abfüllung hat mir Mike auch schon verraten: es wird ein Longmorn aus einem First Fill Oloroso Fass sein.

Von mir bekommt Keeper of the Spirit eine klare Empfehlung! Hier findet Ihr alle Artikel zu Keeper of the Spirit.

Den Hintergrundartikel und die Links zu den anderen Artikeln findet Ihr hier: Whisky-Wissen: Unabhängige Abfüller – was steckt dahinter und welche gibt es?.