Simons Feinbrennerei

Gegründet 1879 vom UrUr-Großvater des heutigen Brenners Severin Simon, werden seitdem Streuobst und viele weitere Gewächse des Kahlgrunds veredelt. Ziel war schon immer ein authentisches, unverwechselbares, hochwertiges Destillat.
Auf Regionalität wird großen Wert gelegt.

Ein echtes Highlight und unser ganzer Stolz ist unser Whiskey. Gerste aus eigenem Anbau, bestes fränkisches Malz, feinste Spessarteiche, ein paar Geheimnisse und viel Herzblut, ergeben ein Feuerwerk spessarter Brennkunst.

Seit Dezember 2012 ist unsere neue Verschlussbrennerei in Betrieb. Jetzt ist uns auch die Destillation von Zuckerrohrmelasse erlaubt, d.h. wir produzieren seither auch unseren eigenen Rum. Unser Manufakturkonzept, ausschliesslich mit lokalen Rohstoffen zu arbeiten, stieß dann hier an seine Grenzen. Zuckerrohr wächst hier einfach nicht. Da der Rum aber unbedingt in die Fässer sollte (in die guten aus Spessarteiche) musste aus der Not eine Tugend gemacht werden. Nach langer Suche haben wir mit den Jungs von „Tres Hombres“ Partner gefunden die in unser Konzept passen. Sie bringen uns die Melasse aus der Karibik mit einem Segelschiff nach Hause. Also Fairtrade und Fairtransport auf dem höchst denkbaren Niveau.

Somit ist unser Wunsch nach einer kompletten Barlinie erfüllt: Whiskey, Rum, Gin, Wodka, Brandy alles aus unserer Feinbrennerei. Mittlerweile sind unsere Destillate international hochdekoriert. Wir werden uns aber sicher nicht auf Lorbeeren ausruhen sondern weiter nach dem Besten streben.