Tipp – Mount Becher Genusshaus: Genussreise durch Südtirols Handwerkskünste 2024

Während unseres Herbsturlaubs in Südtirol verschlägt es uns ins Mount Becher Genusshaus nahe Sterzing. Hier wird Handwerk großgeschrieben: von Braukunst über Käse- und Spirituosenherstellung bis hin zur Kaffeerösterei. Unter der Leitung von Fabian Plattner tauchen wir in die Welt des Genusshauses ein – ein Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern alle Sinne erfreut.

Im Überblick – das Mount Becher Genusshaus

• Adresse: Ridnaun Dorf 30, 39040 Ratschings (BZ) / Italien – auf maps.google.com
• Öffnungszeiten:
  • Dienstag bis Donnerstag: 10.00 – 17.00 Uhr
  • Freitag und Samstag: 10.00 – 19.00 Uhr
  • Sonntag 09.00 – 17.00 Uhr
  • Montags geschlossen
• Touren: Führungen durch Brauerei, Brennerei, Rösterei und Käserei
• Preise: 27.- EUR pro Person
• Webseite: Mount Becher Genusshaus

Was ist das Mount Becher Genusshaus?

Das Mount Becher Genusshaus vereint verschiedene Handwerkskünste unter einem Dach: Bierbrauen, Kaffeerösten, Käseherstellung und Spirituosenbrennerei. Jede dieser Produktionen wird direkt vor Ort hergestellt und steht für authentischen Genuss aus regionalen Zutaten. Besucher können bei geführten Touren tiefer in die Welt der traditionellen und modernen Produktionsweisen eintauchen und dabei die Produkte kosten, die hier entstehen.

Unser Besuch Mount Becher Genusshaus

Wir starten in Schenna und fahren über die Jaufen-Passstraße zum Genusshaus – eine Route, die uns durch die malerische Landschaft Südtirols führt. Das Mount Becher Genusshaus liegt in einem ruhigen Seitental bei Sterzing und ist eine versteckte Oase für Genießer.

Im Mount Becher Genusshaus angekommen, begrüßt uns eine gemütliche Halle mit offener Galerie und rustikalem Charme. Die Tische sind gut besetzt: Eine Gruppe, die an einer Berg-Suchaktion teilgenommen hat, wird hier als Dank für ihren Einsatz bewirtet – ein schöner Beweis für die familiäre Atmosphäre, die diesen Ort prägt. Fabian Plattner, der das Genusshaus leitet, nimmt uns herzlich in Empfang. Leider ist sein Onkel Manni, Brau- und Brennmeister und Eigentümer des Hauses und für seine Experimentierfreude bekannt, heute nicht anwesend. Mannis Bruder Stefan ist der zweite Eigentümer und hauptsächlich für die Inneneinrichtung sowie Käse und Marketing zuständig. Nebenbei ist Stefan auch noch Chefkoch im nahegelegenen Familien Hotel Gassenhof. Manni und Stefan haben Fabian angelernt.

Der Rundgang: Bier, Käse und Kaffee

Fabian führt uns in die Brauerei, die von der Halle aus gut sichtbar ist. Hier entstehen verschiedene Biere: Helles, Weißbier, IPA und saisonal aktuell sogar ein Oktoberfestbier. Besucher können die Biere direkt an der Theke verkosten, und einige Sorten sind auch in Flaschen oder als kleine Fässer für regionale Kunden erhältlich.

Im Verkostungsraum auf der linken Seite entdecken wir alle Produkte des Hauses. Durch eine Fensterfront können wir anschließend einen Blick in die Käserei werfen. Der Zugang zur Produktion bleibt uns aufgrund der strengen Hygienemaßnahmen verwehrt, aber allein der Anblick des Käselagers gibt uns einen Eindruck der Reifung und Pflege, die in diesen Käsesorten stecken.

In der Rösterei angekommen, zeigt uns Fabian seine Leidenschaft: das Kaffeerösten. Er erklärt, worauf es bei diesem Handwerk ankommt und vermittelt uns viel über die Feinheiten des Röstvorgangs, die den Geschmack seines Kaffees ausmachen.

Spirituosen mit Experimentierfreude

Die nächste Station ist die Brennerei. Am Ende des Raums steht ein langer Tisch vor einem großen Fenster – ein Ort, der förmlich danach verlangt, Verkostungen abzuhalten. Fabian erzählt uns von den Experimenten seines Onkels Manni, der mit ungewöhnlichen Ideen wie Anis-Schnaps mit Schüttelbrot arbeitet. Ein Whisky „nach amerikanischer Art“ wird hier ebenfalls destilliert. Der erste Single Malt des Hauses, der auf einem Berg reift, ist bereits vergriffen, obwohl die Abfüllung noch nicht offiziell stattgefunden hat.

Abschließende Verkostung und Einkauf

Nach der Verkostung der Spirituosen geht es hinunter an die Bar, wo wir regionale Biere und Käse probieren. Die Qualität und Vielfalt der Produkte überzeugt uns so sehr, dass wir einige für zu Hause mitnehmen: Kaffee, Käse, Bier und Liköre landen in unserem Einkaufskorb.

Fazit: Ein Besuch, der sich lohnt

Fabian und sein Team gestalten unseren Aufenthalt im Mount Becher Genusshaus äußerst angenehm. Trotz seiner Leidenschaft für Kaffee kennt sich Fabian in allen Produktionsbereichen bestens aus und führt uns mit Begeisterung durch das Haus. Das Genusshaus vereint Regionalität, Handwerk und Gastfreundschaft und ist für alle, die sich für authentischen Genuss und Handwerkskunst interessieren, eine Empfehlung wert.

Danke Fabian für die kostenlose Führung!